|
|
Gevulde Kipfilet Met Tijm-honing-biersaus
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 a 3 dubbele kipfilets - 100 gram romige pate - 1 bosuitje - 100 gram paddestoelen - tijm - eetlepel honing - peper - zout - flesje zwaar bier - 1 sjalotje - 2 eetlepels honing - tijm - eetlepel boter
Voorbereiding:
Warm de oven voor op 190 - 200 graden.
Bereidingswijze:
Snijd de paddestoelen grof. Smelt een klontje boter in de pan en kleur daar rustig de paddestoelen in. Prak met een vork de pate los en voeg daar de paddestoelen aan toe. Meng het geheel door goed door elkaar en voeg tijm en honing toe. Snij het bosuitje in lange repen en ′beleg′ de kipfilets met deze repen. Verdeel de vulling over de kipfilets. Vouw de kip dicht en zet het geheel vast met sateprikkers (garen,als je er bedreven in bent, mag natuurlijk ook. Verhit een klontje boter in de pan en schroei de kipfilets goed dicht. Haal de kip uit de pan en vouw ze goed in het folie. Zet de kip in een ovenvaste schaal in de oven voor ongeveer 30 minuten.
Smelt een klontje boter in de pan en fruit het sjalotje. Voeg vervolgens de tijm en de honing toe (en misschien nog wat overgebleven paddestoelen). Doe ook het bier erbij (niet te veel). Bind de saus met wat boter of room, totdat het een mooie substantie heeft.
Haal de kipfilets uit de oven en snij ze in mooie dikke schuine plakken. Doe de saus erover.
|
|
|